Pesto Rucola – MIO KNOFI mit Knoblauchöl

Zutaten

220 g Rucola, 3 Beutel Mio-Olio Knoblauch-Öl, 120 ml Olivenöl, 70 g Parmesan,50 g Pinienkerne, Salz und Pfeffer

Zubereitung

Den Rucola grob zerkleinern. Die Pinienkerne in einer Pfanne bei mittlerer Hitze ohne Öl leicht bräunlich anbraten. Rucola, Pinienkerne, Olivenöl, etwas Salz und das Mio-Olio Knoblauch-Öl in den Mixer geben und gut zerkleinern. Hat man die gewünschte Konsistenz erreicht den geriebenen Parmesankäse mit einem Löffel unterrühren.